פקיילה תוניסאית ביתית
הכנה : 120 min
מצרכים
- 1,2 kg épinards
- 500 g bœuf paleron ou jarret
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet coriandre
- 1 petit bouquet menthe
- 300 g haricots blancs
- 150 ml huile neutre
- Sel, poivre
- Salade : 3 navets
- 1 cs harissa
- 3 cs huile d'olive
- 1 cs jus de citron
- Sel
אופן ההכנה
- Laver, couper et frire les épinards dans l'huile à feu moyen en remuant jusqu'à noirs sans brûler
- Saisir la viande dans une cocotte sur toutes ses faces
- Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché, les épinards frits, coriandre et menthe ciselées
- Mettre les haricots, couvrir d'eau à hauteur, assaisonner
- Laisser mijoter 1h30 à 2h jusqu'à viande fondante et haricots tendres
- Salade : couper les navets finement, mélanger avec harissa, huile, citron, sel
- Servir la pkeila confite et brillante avec la salade